食物变化的理化指标-j9九游会官网

食物的物理变化主要是指：食物中各种组织的细胞结构有明显破坏（比如水分的流失、水分增加、细胞膜破裂、干耗等），但微生物、酶等的活性还是可以受到控制，因此还不会发生化学变化，口感有明显差别，原味道变淡，这......